食品安全｜威信县市场监管局：“六举措”保障群众舌尖安全

发布时间: 2024-02-24

来源: 吴仕琴谢秀兰

近日，威信县市场监督管理局按照县委要求部署，结合单位实际，坚持“六举措”，全员下沉、局所联动，对全县食品行业市场主体进行反复督查、整改、验收，彻底解决食品安全行业不规范等突出问题，筑牢食品安全防线，全力保障广大群众舌尖上的安全。

紧盯问题，反复排查，逐户达标。调整优化创卫工作领导组，组建工作专班，包保到片、挂包到户、责任到人，实行“两驻双服务”制度，全天候网格化监管，对餐饮场所持照持证、周边环境、就餐场所、后厨卫生、明厨亮灶、设施设备、人员健康、内部管理等情况进行了全方位的排查整改，督促食品行业健全档案资料，完善内部管理，扛实主体责任，落实问题整改，杜绝问题反复，高质量达标。

紧绷思想，加大执法，强化监管。严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定许可条件和标准审批，强化许可监督管理，办理《食品经营许可证》的经营户必须要配齐消毒设施、餐厨垃圾收集设施、冷藏设施、清洗设施，明确食品安全管理员，消除食品安全隐患。同时，不断加强监管频次，特别是加大对白酒、野生菌、饮用水、食品添加剂、一次性餐具的监督检查力度和频率，对无证经营、违法添加等违法违规行为进行严厉打击，以最严厉的管理和处罚促使餐饮经营者依法规范经营。

打造示范，突出亮点，以点带面。组织开展餐饮服务单位示范店评选活动，组织相互参观、相互学习，相互评比，通过典型示范引领，达到以人带户、以户带点、以点带面的效果，全面提高餐饮经营者的主动性和积极性，带动全县餐饮服务单位积极参与改造提升，助推创卫工作上台阶、提质量。

压实责任，共同监管，共享共治。结合食品安全“两个责任”，实行日管控、周排查、月调度机制，不断督促餐饮单位严把原料采购关，加强原辅料控制，加强过程管理，保证食品安全；严把加工制作关，制作过程生熟分离，避免交叉污染，禁止使用塑料容器，尽可能选择不锈钢器具；严把清洗消毒关，大力推行物理消毒、化学消毒，并做好消毒记录；严把环境卫生关，环境卫生对餐饮来说至关重要，关系到食品安全、餐饮品质和服务质量，要做到每天清扫，常态化保持环境洁净卫生，确保广大群众舌尖上的安全。

强化宣传，加强培训、提升素质。采取创卫标准培训，创卫知识问答等方式，全面提高市场主体创卫意识。同时，制作发放创卫工作告知书，与市场主体签订创卫承诺书，进一步压实经营者主体责任；开展“诚信进万家”活动，倡导餐饮单位树立“诚信立业、文明经商”的经营理念，发放《拒绝餐饮浪费，培养节约习惯倡议书》、光盘行动、公勺公筷、文明餐桌、明厨亮灶等宣传资料，持续加大创卫宣传力度，让创卫工作入心入脑见行。

形成长效，长期坚持，养成习惯。形成长效机制，对市场主体进行反复排查，建立问题清单，现场进行问题交办，明确整改提升时间，紧盯整改督促。采取制度建设、人员能力提升、卫生习惯培养、设施设备改善等高效、务实、管用的措施，切实压实餐饮服务经营者的责任。并总结好经验、好做法，形成长效机制，全力推动创卫行动落地见效，同时建立相应的曝光体系，增添市场主体创卫动力，推动习惯养成，形成长效机制。

截至目前，共出动检查人员1082人次，检查市场主体4151户，出动车辆86辆，开展集中培训3次，参训人员323人次，投入志愿服务122人次，发放各类宣传资料300余册，完成问题整改75项，下达《责令整改通知书》75份，责令现场整改75家，红榜表扬4家、黑榜通报12家，立案查处12家。

政策文件

政府信息
公开指南

政府信息
公开制度

法定主动
公开内容

政府信息
公开年报

依申请公开

食品安全｜威信县市场监管局：“六举措”保障群众舌尖安全

政策文件

政府信息 公开指南

政府信息公开制度

法定主动 公开内容

政府信息 公开年报

依申请公开

食品安全｜威信县市场监管局：“六举措”保障群众舌尖安全

政府信息
公开指南

政府信息
公开制度

法定主动
公开内容

政府信息
公开年报